디져트 썸네일형 리스트형 제빵기능사 실기 브리오슈 Brioche 제빵기능사 실기 브리오슈 Brioche - 스트레이트법 - 반죽온도 29℃ - 분할무게 40g씩, 오뚜기모양 * 브리오슈 brioche : 버터와 달걀을 듬뿍 넣어 만든 프랑스의 전통 빵으로, 입안에서 살살 녹는 부드러운 빵입니다. 15세기부터 즐겨먹던 빵으로 작은 눈사람 모양이며, 고소하고 폭신한 빵입니다. ※ 체크포인트! -몸통 머리부분의 크기가 알맞고, 오뚜기 모양이 서로 대칭이 되어야 합니다. -노른자물 칠 얼룩이 없고 색이 균일하게 나야 합니다. - 재료 계량 : (10분) 강력분 900g 물 270g 이스트 72g 소금 13.5g 마가린 180g 버터 180g 설탕 135g 분유 45g 달걀 270g (4~5개) 브렌디 9g - 제조 과정 : 1. 믹싱 : 마가린, 버터를 제외한 전 재료 혼합.. 더보기 붕어빵 붕붕믹스로 호두과자 만들기 붕어빵 믹스로 호두과자 만들기 Ho du Gua ja 오늘의 간식은 초간단 간식 레시피 호도과자팬으로 붕어빵 맛 나는 과자를 구웠어요. 붕어빵믹스 (붕붕믹스)는 있는데 붕어빵 팬은 없고... 호두과자 팬은 있길래.. 냉동고에 만들어 둔 팥배기와 호두 넣고 붕어빵믹스로 호도과자를 구웠습니다. - 재료는 붕어빵믹스 200그램 물 280그램 팥배기 250그램정도 오일 적당량 호두 적당량 tip. 취향에 따라 팥앙금, 적앙금, 백앙금, 커스터드크림 등을 넣어도 좋아요. tip. 호두는 오븐에 살짝 굽거나 전자렌지에 돌려준 후에 넣어주세요. tip. 물 대신 우유를 넣으면 좋아요. 재료가 준비되었으면.. - 만드는 방법은 1. 붕어빵믹스(200g)에 물(280ml) 넣고 거품기로 섞어줍니다. 붕어빵 반죽이 완성되.. 더보기 이전 1 다음
