생강 계피로 집청 만들기 조청 만드는 방법
생강 계피로 집청 만들기 조청 만드는 방법 집청 조청은 유과, 약과, 맛탕, 강정 등의 한과류와 콩찰떡, 시루떡, 백설기 등의 떡을 만들 때 또는 인절미나 가래떡을 찍어 먹을 때, 그리고 요리할 때에 사용하면 좋구요. 떡을 만들때 설탕을 넣고 만들어도 되지만, 집청을 넣으면 은은하게 단맛이라 떡이 훨씬 맛있어요. 집청 만드는 방법도 생강과 계피만 있으면 정말 간단하답니다. ☞조청 grain syrup , 造淸 감미료의 하나로, '조청'이라는 이름은 사람이 인공적으로 만든 꿀이라는 의미입니다. 맥아의 효소로 쌀이나 보리 등의 녹말을 추출한 뒤 삭힌 다음 당화된 성분을 졸여내어 만듭니다. 달면서도 구수한 감칠맛을 가지고 있으며, 식재료로 사용할 때에는 대개 꿀의 대용품으로 사용합니다. -다음백과 출처 ☞집청..
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콩찰떡 집에서 만들기 쇠머리떡 영양떡
콩찰떡 집에서 만들기 - 쇠머리떡 or 영양떡 찹쌀가루에 콩, 대추, 밤, 감, 호박고지 등의 재료를 섞어 만든 쫀득하고 달착지근한 영양떡을 집에서 취향에 맞게 만들어 먹어요~ 찜기에 쪄서 나온 따끈한 떡은 바로 구은 빵 처럼 정말 맛있답니다. ☞ 콩찰떡 ? 고물이 흐르지 않아 깔끔하고 쫀득하며 안에 들어가는 콩, 대추, 밤, 감, 호박고지 등이 달착지근해 아주 맛있는 떡입니다. 콩 찰떡의 기본은 찰시루편으로, 원래는 찹쌀가루와 고물을 번갈아가며 넣고 찌는 떡으로, 떡가루는 찹쌀가루만으로 찌는데, 멥쌀가루와 섞어 찌기도 한다고 합니다. 콩, 대추, 밤, 호박고지, 곶감, 귤병 등..을 섞은 후 고물을 뿌려서 찌는데요., 고물은 팥, 거피한 녹두, 청대콩으로 하며, 섞는 재료에 따라 콩을 섞으면 콩..
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