생생정보 맛집 강원 양양 풀코스 대게 요리 한상

 

 

 

 생생정보 맛집 강원 양양 풀코스 대게 요리 한상 

 

KBS 2TV 생생정보 청춘시대 코너에 소개된 강원 양양 풀코스 대게 요리 집 
청춘사장 김광영 38세 씨가 운영하는 놀자 대게 를 소개해드려요..

강원 양양에는 동해안 바다를 보며 다양한 대게 요리를 한상으로 맛볼 수 있는 집인데요. 

 

 

대게찜

 

살이 꽉찬 대게찜 때문에 사람들이 비가 오는 날에도 찾아온다고 합니다.

 

 

 

 

내장에 밥을 비벼먹는 대게내장비빔밥과 홍게라면 까지....

다양하게 한 상 맛볼수 있다고 합니다.

 

 

강원도 양양 김광영 청춘사장

김광영 (38) 청춘사장은 식당에서 일한 경험을 살려 처음에는 1,800만원으로 약 10평으로 시작했다고 하는데요.  
내 인생의 마지막 직업이라는 생각으로 밤낮 없이 일했다고 합니다.

 

 

대게 풀코스를 주문하면 대게찜 뿐만 아니라 대게 내장 비빔밥, 홍게 라면,

 

 

 마늘 버터 새우구이 

☞마늘버터 새우구이는 새우를 구워서 버터와 마늘, 타르타르 양념과 칠리를 입힌다고 해요.  

 

 

 

 

광어회, 전복, 닭강정, 조개탕과 묵사발 등 푸짐하게 구성한 대게 요리 한상을 맛볼 수 있다고 합니다. 

 

청춘사장 김광영 '놀자 대게'의 사훈은 '바가지는 물 마실때만 쓰게' 이며..
성공전략은 다양한 음식을 푸짐하게 제공해서 만족도를 높이는 거라고 합니다.

 

 

거진항에서 국내산 대게를 매입하며 국내산을 못 구할 땐 러시아산으로 대체한다고 해요. 

 

 

 

대게를 고르는 방법은 배 색깔이 붉은색을 띄는 게 최상급이고,   
젓가락을 대게에게 물렸을 때 떨어지지 않는 대게가 근육과 살이 많다고 합니다. 

 

 

 

대게찜은 갓 잡은 제철 대게를 꼼꼼하게 검수한 후에 사용하고,  
한약재 엄나무, 감초, 황기, 당귀, 천궁을 넣고 쪄서 비린내를 잡고  
짠맛은 줄이고 담백하고 깔끔한 맛이 난다고 합니다. 

 

마늘 버터 새우구이

 

마늘 버터 새우구이는 큼직한 타이거 새우를 마늘버터로 구워내면 고소하다고 합니다

 

 

인터넷 예액시 파인애플 주스 제공

 

그렇다면 청춘사장의 월 매출 1억의 성공전략은

가게 홍보로 손님들이 갑자기 증가해서 음식의 질이 떨어지고 손님의 불만이 생겼다고 해요.

그래서 인터넷 사전 예약제로 운영하고 있고, 예약시만 서비스로 생 파인애플 주스를 제공한다고 합니다.

운전서비스도 제공한다고 합니다.  

 

 

 청춘들에게 하고 싶은 말은
드라마에서 배우들이 배역에 몰입하듯 자신의 일을 할때도 몰입하면 

어려운 일들을 잘 극복할 수 있다며, 긍정적인 마음으로 

하루하루를 열심히 살았으면 좋겠다고 합니다.

 

 

KBS 2TV 생생정보 캡쳐 - 

 

 

청춘사장 놀자대게는 

 동해안 바다를 보며 신선한 해산물 요리를 맛 볼수 있는 곳으로 

대게찜, 홍게라면, 왕새우구이도 맛있다고 합니다. 

 

-위치는 강원 양양군 감현면 해맞이길 34
영업시간은 화요일 휴무 라고 해요.


-커플대게 세트 가격은 169,000원

(러시아대게1, 왕새우구이 4, 게딱지밥, 홍게라면)

-놀자대게 세트 가격은 22,9000원
(러시아대게1, 정방대게1, 왕새우구이6,게딱지밥, 홍게라면)

 

광어회, 꽃새우 등...

청춘사장 김광영 놀자대게 집의 사훈

'바가지는 물 마실때만 쓰게' 

다양한 음식을 푸짐하게 제공해서 만족도를 높인다....

강원도 양양에 가면 꼭 먹어봐야겠어요~~

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