생생정보 김해 아귀 후라이드 팔딱활아구

 

 

생생정보 김해 아귀 후라이드 팔딱활아구 

 

 

 

7일 KBS 2TV 생생정보 청춘시대에서 바로 잡은 싱싱한 아귀로

아귀찜, 아귀튀김, 아귀 후라이드 등의 다양한 아귀요리를 맛볼수 있는 곳이 소개되었는데요. 

바로.. 김해 팔딱활아구 청춘 사장님 가게입니다.

 

 

 

김해 팔딱활아구 신영진 32세 신메뉴 담당, 전학수 42세 아귀손질담당 두 사장님이 동업을 하고 있다고 합니다.

 

 

활아귀찜 

 

싱싱한 활아귀로 만든 탱글한 살의 활아귀찜

 

 

 

 

 

 

활어를 손질해서 튀김반죽을 입히고 튀겨낸 아귀프라이드 ! 

아귀후라이드에 간장과 유자청을  묻히면 달콤아귀후라이드, 매콤한 양념소스에 머무려주면 매콤아귀프라이드이에요.

 

 

 

 

젊은 고객을 유치하기 위해서 고민하다가 치킨을 좋아하는 젊은 층을 생각해 아귀 프라이드를 생각했고,

청준사장님은 많은 시행착오 끝에 취향저격 3색 아귀프라이드 등 여러가지 아귀요리를 개발했다고 해요.

 

 

 

아귀프라이드는 겉은 바삭하고 속살은 푸딩같이 부드럽다고 하네요.

매콤아귀후라이드는 달콤하면서 매운맛이 나고, 달콤후라이드는 깔끔하고 은은한 단맛이 난다고 합니다.

 

 

 

김해 팔딱활아구 집의 성공전략! 아귀맛의 비밀은 바다 직배송 싱싱한 활아귀 사용!

다대포항에서 직접가져오는데요.. 살아있는 싱싱한 아귀를 공급받기위해 물차와 배를 직접 계약하고, 배에 냉각기도 설치했다고 하네요..

 

 

 

요리에 맞는 아귀를 사용한다고 합니다. 생아귀는 활아귀뵈다 수분이 많이 빠져서 튀김요리에 좋다고 해요.

아귀튀김은 고온에서 짧은 시간에 튀겨내 속살은 부드럽고 겉은 바삭한 식감이 난다고 합니다.

 

 

 

 

김해 팔딱활아구 청춘사장님은  아귀로 끊임없는 메뉴개발을 하는데요

새로 개발한 요리에 대해 맛평가도 하고 있다고 해요..

이번에 개발한 신메뉴 로제아귀찜과 아귀카수엘라...

아귀카수엘라는 아귀뼈로 끓인 육수에 아귀, 볶은채소를 섞어 한국식으로 변형해서 만들었는데요

빵위에 아귀와 조개를 올려서 먹으면 맛있다고 합니다.

 

☞카수엘라 cazuela 는 스페인 냄비요리라고 합니다.

 

 

김해 팔딱활아구 청춘사장님들의 노력끝에 이색 아귀 요리

아귀후라이드, 로제아귀찜, 아귀카수엘라 가 탄생되었네요..

 

 

두 청춘사장님은 장사를 하고 있는 형과 동업을 해서 위험부담이 줄었으며, 새로운 메뉴 개발로 동년배 젊은층들이 찾아오는 음식을 만드는 게 목표라고 합니다. 

청춘들에게 하고 싶은 말은 창업을 하려면 같은 업종이 많기 때문에 사람들이 가게에 오게할 특별한 이유를 만드는게 필요하다고 합니다.

 

 

KBS 2TV 생생정보 캡쳐 -

 

 

 

 

팔딱활아구 농림축산식품부 제공안심식당으로,

위치는 경남 김해시 월산로 네오푸드엔조이 1동 105호, 205호 

장유출장소앞 

평일 11:30 ~ 24:00

 

활아구를 바로 잡아서 조리해 싱싱하고 식감이 좋고, 아구찜은 양념이 깔끔하고 짜지 않다고 합니다.

아구요리 애(간)요리는 담백하고 고소한 좋은 건강 보양식이고,

탱글한 살과 아구껍질을 튀겨낸 아구튀김도 별미입니다.

 

메뉴는

살로만(생아구)찜(소) 25,000원

살로만(생아구)찜(중) 35,000원

살로만(생아구)찜(대) 45,000원

생아구모듬전골(2~3인분) 32,000원

A9(생아구)후라이드 16,000원

매콤A9(생아구) 17,000원

달콤A9(생아구) 17,000원

살로만찜+달콤A9(5조각)세트 (2~3인분) 33,000원

 

 

앞으로 또 어떤 새로운 아귀요리가 탄생할 지 궁금하네요..기대됩니다~!

두 청춘사장님 화이팅~!

 

 

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